Zimtschnecken-Plätzchen
Vom 13.12.2021
Update 13.12.2021
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Knusprige Plätzchen mit Zimt - ohne großen Arbeitsaufwand
Zimtschnecken-Plätzchen sind mit einigen unterschiedlichen Rezepten im Internet zu finden. Wir haben unsere eigene Art, die leckeren Plätzchen zuzubereiten.
Unser Rezept beinhaltet keinen Frischkäse und der haushaltsübliche weiße Zucker wurde durch braunen Rohrohrzucker ausgetauscht. Dadurch gewinnen die Zimtschnecken-Plätzchen an Knusprigkeit und sind außerdem nicht so süß.
Die Plätzchen mit Zimt in Schneckenform sind sehr einfach in der Herstellung und bestens für Backanfänger geeignet.
Haltbarkeit: In einem gut schließenden Gefäß halten sich die Plätzchen rein theoretisch über Wochen, jedoch nur, wenn sie nicht vorher verspeist werden.
Unser Rezept für Zimtschnecken-Plätzchen, wie wir sie zubereiten
Zimtschnecken-Plätzchen
Vorbereitung15 Minuten 
Zubereitung12 Minuten 
Ruhezeit2 Stunden 
Gesamtzeit 2 Stunden 27 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 1 Ei (Größe L)
- 60 g brauner Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Vanillezucker
- 125 g Butter (weich)
- 5 g Weinsteinbackpulver (oder herkömmliches Backpulver)
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 25 g Butter (flüssig)
- 50 g brauner Rohrohrzucker
- 5 g gemahlener Zimt
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.1 Ei, 60 g brauner Rohrohrzucker, 1 Prise Salz, 20 g Vanillezucker, 125 g Butter, 5 g Weinsteinbackpulver, 250 g Weizenmehl Type 405
- Zimt und Zucker vermengen. Die Butter (falls bisher nicht im flüssigen Zustand) erwärmen, damit sie schmilzt, jedoch nicht richtig erhitzen.25 g Butter, 50 g brauner Rohrohrzucker, 5 g gemahlener Zimt
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen. Die Teigplatte mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen. Dabei an einer Längsseite ca. 1 cm freilassen.
- Die Teigplatte eng aufrollen, sodass die Seite mit dem Rand ohne Zimt-Zucker außen liegt (die Füllung fällt somit nicht aus der Rolle). Zur einfacheren Handhabung kann die Teigplatte einmal durchgeschnitten werden, sodass zwei kleinere Rechtecke von ca. 20 x 15 cm entstehen.Die Rolle(n) abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Teigrollen in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden. Diese Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in ca. 12 Minuten goldbraun backen.Die Zimtschnecken-Plätzchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
