Knusperbällchen

Knusperbällchen beinhalten Cornflakes im Teig.

Dadurch sind diese Kekse nicht nur knusprig, sondern haben auch einen gewissen Crunch-Effekt.

Für den schokoladigen Geschmack sorgt Zartbitterschokolade, welche in geriebener Form mit in den Teig gegeben wird.

Diese Kekse können das ganze Jahr über serviert werden und sie gehören nicht zu den typischen Weihnachtsplätzchen, wobei sie natürlich auch in der Weihnachtszeit schmecken und auf den Weihnachtsteller passen.

Unser Rezept für Knusperbällchen, wie wir diese Kekse zubereiten

Knusperbällchen

Knusprige Kekse mit Chruncheffekt und schokoladigem Geschmack

5 Sterne von 8 Bewertungen

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VorbereitungVorbereitung 30 Minuten Min.

ZubereitungZubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

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Menge / Portionen 1 x 60 bis 80 Knusperbällchen

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Zutaten

  

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• ▢ 250 g Butter
• ▢ 150 g brauner Zucker
• ▢ 2 Eier (Größe M)
• ▢ 1 EL Vanillezucker
• ▢ 350 g Weizenmehl Type 405
• ▢ 1/2 Pck Backpulver
• ▢ 200 g Cornflakes (evtl. ungesüßt)
• ▢ 175 g Zartbitterschokolade (gerieben)
• ▢ 100 g Mandeln (gehackt)

Anleitungen

 

Teig zubereiten

• ▢
  Butter, Zucker, Eier, Vanillinzucker, gesiebtes Mehl und das Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Die Cornflakes mit der geriebenen Zartbitterschokolade und den gehackten Mandeln unter den Teig kneten.
  250 g Butter, 150 g brauner Zucker, 2 Eier, 1 EL Vanillezucker, 350 g Weizenmehl Type 405, 1/2 Pck Backpulver, 200 g Cornflakes, 175 g Zartbitterschokolade, 100 g Mandeln

Backofen vorheizen

• ▢
  Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  

Teig formen und backen

• ▢
  Den Teig in walnussgroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C Ober-Unterhitze 15 Minuten backen.

Aufbewahrung

• ▢
  Auf einem Gitterrost erkalten lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Notizen

In einer Blechdose aufbewahren.