Tortillas – Tortilla-Wrap – aus Weizenmehl

Grundrezepte

Tortillas, Tortillafladen und Tortilla-Wrap aus Weizenmehl

Vom 20.02.2009

Update 20.02.2009

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Tortillas aus Weizenmehl sind dünne Teigfladen die in einer beschichteten Pfanne ohne Fett gebacken werden und sich optimal zum Füllen mit süßen oder herzhaften Zutaten eignen.

Tortillas, Tortillafladen oder Tortilla-Wrap aus Weizenmehl sind dünne Teigfladen, die in einer beschichteten Pfanne ohne Fett gebacken werden. Es sei angemerkt, dass diese Tortillas nix mit der spanischen Tortilla gemein hat, welche eine Eierspeise (Omelett) ist.

Diese Teigfladen eignen sich hervorragend zum Befüllen mit allen erdenklichen Zutaten, ob herzhaft oder süß, es geht alles und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Je nach Füllung können die Tortillas auch in einer Auflaufform überbacken werden. Rezepte dazu werden folgen.

Unser Rezept für Tortillas aus Weizenmehl wie wir sie zubereiten

Tortillas, Tortillafladen und Tortilla-Wrap aus Weizenmehl

Tortilla-Wrap aus Weizenmehl

Weiche Teigfladen aus Weizenmehl in der Pfanne gebacken. Rezept für Tortilla-Wraps aus Weizenmehl
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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung18 Minuten
Gesamtzeit 33 Minuten

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Menge / Portionen 6 Tortillas

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml Wasser
  • 0,5 TL Salz (0,5 TL = ca. 2,5 g)
  • 1 EL Öl (neutral)
Zusätzlich zum Ausrolle
  • 2 EL Weizenmehl Type 405

Anleitungen
 

Teig zubereiten
  • Das Wasser aufkochen. Alle Zutaten für den Teig (inkl. dem heißen Wasser) in eine Schüssel geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Anfangs mit einem Kochlöffel arbeiten damit man sich nicht am heißen Wasser verbrüht.
    250 g Weizenmehl Type 405, 250 ml Wasser, 0,5 TL Salz, 1 EL Öl
Teigfladen ausrollen
  • Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, je Teigstück eine Kugel formen und diese jeweils zu einem Fladen ausrollen. Dabei immer mit etwas Mehl abestäuben damit die Teigfladen nicht festkleben.
    2 EL Weizenmehl Type 405
Teigfladen backen
  • Eine beschichtete Pfanne in passender Größe ohne Fett erhitzen, einen Teigfladen in die Pfanne geben und den Fladen von jeder Seite ca. 1 bis 1,5 Minuten backen. Mit den anderen Teigfladen ebenso verfahren.

Notizen

TIPP: Damit die Teigfladen nicht austrocknen werden diese heiß übereinander in ein Tuch oder zwischen zwei Teller gestapelt.
Rezeptteufel

Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …

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Kommentare zu diesem Rezept

  1. Margitta Leuschner 12.11.2022 um 10:40

    Warum nimmt man Weizenmehl und kein Vollkorn? Gibt es doch auch zu kaufen, die gesündere Variante

    • Heike Straub (Rezeptteufel/in) 15.11.2022 um 9:51

      Hallo Maritta Leuschner,

      es liegt ja an jedem selbst ob Type 405 oder Weizenvollkornmehl verwendet wird. Der Geschmack von Vollkornmehl ist intensiver und trifft nicht unbedingt jedermanns Geschmack.

      Viele Grüße und stets gutes Gelingen
      Heike

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