Amarenakirschen
Sauerkirschen in Sirup mit einem Hauch von Vanille und Bittermandel
Zutaten
- 500 g Kirschen dunkle Sauerkirschen, Schattenmorellen
- 450 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 Msp gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
- 2 Tropfen Bittermandelöl oder Bittermandelaroma
weiterhin
- 5 Twist-of-Gläser mit Deckel (Schraubdeckelgläser) ca. 125 ml Volumen - oder größer
Anleitungen
Gläser vorbereiten
- Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein sauberes Küchentuch stellen.
Kirschen vorbereiten
- Die Kirschen säubern, Stiele entfernen und die Kerne mit einem Kirschkernentferner herausdrücken.
Kirschen kochen
- Die Kirschen in einem Topf mit dem Zucker vermengen und die Kirsch-Zuckermischung auf dem Herd erwärmen bis Saft aus den Kirschen austritt und der Zucker geschmolzen ist.
Den Zitronensaft und das Bittermandelöl hinzufügen und die Masse noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Amarenakirschen abfüllen
- Die Amarenakirschen mit dem Sirup in die heiß ausgespülten Einmachgläser mit Schraubdeckel geben, sofort verschließen und auskühlen lassen.