Eingesalzene Liebstöckel-Paste
Liebstöckelblätter werden mit Salz eingesalzen
Zutaten
- 100 g Liebstöckel frisch, nur die Blätter
- 20 g Salz
weiterhin
- Twist-of-Glas mit Deckel 125 ml Volumen oder einfach ein Schraubdeckelglas
Anleitungen
Glas oder Gläser vorbereiten
- Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein sauberes Küchentuch stellen.
Paste zubereiten und abfüllen
- Die Blätter vom Liebstöckel säubern (geht sehr gut in einer Schüssel mit Wasser) und dann gut abtrocknen, z. B. zwischen Geschirrtücher legen und leicht trocken rubbeln. Es sollte kein Wasser mehr am Liebstöckel haften. Eventuell mit einem Föhn die Blätter "trockenpusten".Den Liebstöckel mitsamt dem Salz pürieren und die Paste in das saubere Glas füllen. Mit dem Deckel verschließen und an einem kühlen Ort (Kühlschrank) aufbewahren.