Flädlesuppe
Flädlesuppe - Schwäbischer Klassiker
Zutaten
Für die Brühe aus dem Schnellkochtopf
- 500 g Rindfleisch Suppenfleisch
- 1000 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 5 Pimentkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 10 schwarze Pfefferkörner
Ersatzweise statt Brühe aus dem Schnellkochtopf
- 1 L Brühe Rindfleisch- oder Gemüsebrühe
Für die Flädle
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken der Pfannkuchen
Zusätzlich als Einlage (kann, muss aber nicht)
- Suppengrün Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilie - Menge und Auswahl nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butterschmalz
Notizen
Wer möchte kann das gekochte Rindfleisch klein schneiden und mit in die Suppe geben oder das Fleisch anderweitig verwenden.