Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat mit Eiweiß und wenig Sahne
Zutaten
- 4 Eiweiß Größe L
- 200 g Kuvertüre Zartbitter
- 100 ml Sahne
Anleitungen
Kuvertüre schmelzen
- Die Kuvertüre mit einem Messer grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen.200 g Kuvertüre
Während die Kuvertüre abkühlt
- Inzwischen die Eiweiße sehr steif und die Sahne halbsteif schlagen.4 Eiweiß, 100 ml Sahne
Mousse zubereiten
- Das steife Eiweiß mit der Sahne vorsichtig vermengen. Die nicht mehr heiße aber noch flüssige geschmolzene Kuvertüre unter die Eiweiß-Sahne-Masse heben.Die Mousse au Chocolat in eine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Notizen
Vor dem Servieren ca. 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen damit das sich das Aroma entfalten kann.