Reissalat mit Curry
Der Reissalat mit Curry wird ohne Mayonnaise hergestellt und hat einen pfiffigen scharf-frischen Geschmack.
Zutaten
- 250 g Langkornreis mit Wildreis gemischt
- 1 Snackpaprika rot
- 1 Snackpaprika gelb
Für das Dressing
- 200 g saure Sahne
- 2 TL Curry Madras mild
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 EL fein geschnittene Kräuter Schnittlauch, Schnittknoblauch, glatte Petersilie
- 2 Blatt Minze
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Snackpaprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Paprikahälften in sehr kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, den Reis hinzufügen und untermengen, eventuell noch mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Der Salat bekommt durch die Minze ein erfrischendes Aroma, sie kann jedoch auch weggelassen werden
- Statt des roten und gelben Sackpaprika kann auch jeweils eine 1/4 Schote vom "normalen" Paprika verwendet werden