Scharfe Hühnersuppe - Erkältungssuppe
Mit Kurkuma, Ingwer und Chili gewürzte Hühnersuppe wird mit Hähnchenschenkeln gekocht
Zutaten
Für die Suppe
- 4 Stück Hähnchenschenkel
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Liter Wasser
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Thymian getrocknet
- 12 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kurcuma
- 1 Stück Ingwer ca. 1 – 2 cm
Für die Einlage
- 200 g Suppengemüse Sellerie, Möhren, Lauch, Petersilienwurzel
- 1 rote Peperoni Chilischoten *Tipp
- 1 Stange Lauch Porree
- Salz
Anleitungen
- Das Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.2 Liter Wasser
- Inzwischen die Hähnchenschenkel am Gelenk teilen, die Zwiebeln schälen und in feine halbe Ringe schneiden.4 Stück Hähnchenschenkel, 2 mittelgroße Zwiebeln
- Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, den Ingwer dünn abschälen und einmal halbieren.2 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer
- Thymian und Pfefferkörner in ein Tee-Ei geben (so können diese Gewürze leicht auf einmal aus der Suppe entfernt werden).1 TL Thymian, 12 schwarze Pfefferkörner
- Die Hähnchenschenkelteile, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, das Tee-Ei mit Thymian und Pfefferkörner und Kurkuma in das kochende Wasser geben und 45 Minuten leicht köcheln lassen.1 TL Kurcuma
- Zwischenzeitlich das Suppengrün vorbereiten und in feine Würfel schneiden.200 g Suppengemüse
- Den Lauch der Länge nach halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.1 Stange Lauch
- Die Peperoni von den Kernen befreien (wer es besonders scharf mag verwendet die Kerne mit) und in sehr feine Würfel schneiden.1 rote Peperoni
- Nach 45 Minuten die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen, ebenso das Tee-Ei mit den Gewürzen. Während die Hähnchenschenkel etwas abkühlen, das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und ca. 10 Minuten leicht weiterköcheln.
- Die Haut von den Schenkeln entfernen, das Fleisch ablösen, zerteilen und zurück in die Suppe geben.
- Nun noch die Suppe mit Salz abschmecken.Salz