Tiramisu klassische Art

Schichten von getränkten Löffelbiskuits und einer lecken Creme mit Mascarpone

Vorbereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen Portionen

250 g Mascarpone
2 Eier sehr frisch
65 g Puderzucker
180 - 200 g Löffelbiskuits
125 ml Espresso kalt
20 g Marsala oder Amaretto wenn gewünscht, ansonsten die Menge durch Espresso ersetzen

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Puderzucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Den Mascarpone nach und nach darunter rühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und den Eischnee unter die Eigelb-Mascarpone-Masse heben, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

Den Espresso in eine Schale geben und falls gewünscht mit dem Marsala oder Amaretto verrühren.
Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Espresso tauchen und dicht auf den Boden einer rechteckigen Schale legen.
Darauf die Hälfte der Mascarponecreme verteilen, glatt streichen und eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits und danach den Rest der Creme darauf verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und mit 1 EL vom Kakao bestäuben.

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt stellen und unmittelbar vor dem Servieren nochmals mit Kakao bestäuben.