• Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl gut andünsten (bei Verwendung von Knoblauch wird dieser ebenfalls angedünstet). Das Tomatenmark hinzufügen und leicht anschwitzen.
  

  Die gehackten Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Sollten Kräuter mit in die Soße, so werden diese jetzt ebenfalls dazugegeben.
  

  Die Soße 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen und eventuell nochmals nachwürzen.
  

Optional pürieren

• Die Pizzasoße kann je nach eigenen Vorlieben püriert werden, damit sie sämiger wird und sich keine Stücke mehr darin befinden.