Vanillepudding mit Mango-Kokos-Spiegel
Selbst gemachter Vanillepudding mit fruchtig cremigem Mango-Kokos-Püree
Zutaten
Für den Vanille-Sahne-Pudding
- 300 ml Milch Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 35 g Zucker
- 35 g Stärke
- 1/4 TL gemahlene Vanille
Für den Mango-Kokos-Spiegel
- 150 g Mango Fruchtfleisch
- 1 EL Kokosflocken getrocknet
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- Zucker falls gewünscht
Anleitungen
Vanillepudding zubereiten
- Von der Milch 5 EL abnehmen und mit der Hälfte des Zuckers und der Stärke klumpenfrei verrühren.Die Milch mit der Sahne, dem restlichen Zucker und der gemahlenen Vanille aufkochen. Die vorher angerührte Mischung in die kochende Milch rühren und den Pudding unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
Den Pudding in bereitgestellte Schalen oder Gläser füllen und abkühlen lassen.300 ml Milch, 200 ml Sahne, 35 g Zucker, 35 g Stärke, 1/4 TL gemahlene Vanille
Mango-Kokos-Spiegel zubereiten
- Das Mangofruchtfleisch mit einem Stabmixer pürieren. Das Püree mit den Kokosflocken und dem Zitronensaft vermengen, eventuell mit etwas Zucker abschmecken.150 g Mango, 1 EL Kokosflocken, 1 TL Zitronensaft, Zucker
Dessert fertig stellen
- Die Mango-Kokos-Masse auf den ausgekühlten oder lauwarmen Pudding geben und komplett auskühlen lassen.
Notizen
Statt der gemahlenen Vanille kann eine halbe Vanilleschote (inklusive dem Vanillemark) in der Milch ausgekocht werden.