Zitronenkuchen (schnell)
Der Zitronenkuchen wird auf dem Blech gebacken, ist in nur 30 Minuten komplett fertig und mit Zutaten zubereitet die man eigentlich immer im Haus hat.
Zutaten
- 300 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 5 Eier Größe M
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Zitronenschale abgerieben
Für den Guss
- 3 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker geschmeidig rühren und nacheinander die Eier unterrühren, solange bis die Masse gebunden ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zu der Masse geben, die abgeriebene Schale von einer Zitrone ebenfalls und alles miteinander glatt rühren.
- Der Teig wird auf ein hohes gefettetes Blech (oder eine Saftpfanne) gegeben und glattgestrichen.
- Auf mittlerer Schiene bei 170° Heißluft in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit wird für den Guss der Puderzucker mit dem Saft von einer Zitrone verrührt und dieser wird auf den Kuchen gestrichen sobald dieser aus dem Ofen kommt.
- Wer möchte kann zur Verzierung noch Hagelzucker darauf verteilen.