Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen.

Die Zitronenschale sehr dünn mit einem Sparschäler abschälen, von der weißen Schale sollte dabei möglichst wenig abgehen da diese bitter ist bzw. einen bitteren Geschmack im Öl hinterlässt.

Die Zitronenschale in ein ausreichend großes Schraubglas geben und mit dem Öl auffüllen.

Mindestens eine Woche im Kühlschrank ziehen lassen, besser sind zwei Wochen. Die Zitronenschale entfernen und das Ergebnis ist ein Zitronenöl welches ohne Chemie hergestellt wurde und herrlich nach Zitronen schmeckt und auch duftet.

Zitronenöl verwende ich oft als Salatöl, der Salat bekommt einen wunderbaren Geschmack, es kann jedoch auch zum Backen und Grillen verwendet werden